1.化学名：磷酸氢钙，二代磷酸钙

2.化学式：CaHPO4.2H2O

3.分子量：172.09

4.性能：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失去结晶水生成无水磷酸氢钙.

5.质量标准：(GB1889-2004、FCC-IV、USP-31)

6.用途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品品质改良剂。

7.包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋。每袋净重25kg。

8.贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。